泰安市桶装水卫生质量动态调查

水是人体必需营养素之一, 人体内的一切生理和生化活动如体温调节、营养物质输送、代谢产物排泄等都需在水的参与下完成。根据世界卫生组织调查, 人类疾病80% 与水有关, 水质不良可引起多种疾病。由于人们对饮水水质和自身健康需求提高, 桶装饮用水应运而生, 越来越受到消费者的青睐, 其卫生问题也引起了人们的很大关注。我们选择泰安市6 个品牌3 种类型桶装饮用水进行采样检测, 旨在知晓其污染状况, 为指导人们合理饮用桶装饮用水提供实验依据。

1 材料与方法

实验材料选择泰安市市民常饮用的6 个品牌3 种类型桶装饮用水: 雁城牌纯水、江霞牌纯水、天子山牌矿泉水、营盘山牌矿泉水、雨母山牌山泉水、乐万家牌山泉水。

主要试剂与仪器

试剂: 乳糖蛋白胨培养液( 北京奥博星, AR) , 伊红美蓝培养基( 北京奥博星,AR) , 营养琼脂( 青岛海博,AR) , 硫酸钴( 上海源叶, AR) , 盐酸萘乙二胺( 天津恒兴, AR) , 对氨基苯磺酸( 天津恒兴, AR) , 亚硝酸钠( 天津恒兴, AR) , 磷酸二氢铵( 上海钢化, AR) 、硝酸镁( 大中原联合化学, AR) 。仪器: TAS- 986 型原子吸收分光光度计( 北京分析仪器厂生产) , V IS- 723G 可见分光光度计( 沈阳分析仪器厂生产) , 铅空心阴很灯( 中国电子科技集团生产) 。

检测方法

采样方法

每个品牌采用2 桶水, 共计12 桶, 每桶桶装水对应一台饮水机, 上水前, 饮水机用二氧化氯溶液消毒30 min, 放净消毒液, 用蒸馏水冲洗饮水机, 再用新开封的桶装水润洗3 次, 装上桶装饮用水。分别于第1、3、6、9、12 和第15 天, 6 次于冷水口( 采样前先排放约200 ml 水量) , 采样300 ml 供检测项目分析用。

1. 3. 2 检测指标

感官指标: 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物; 理化指标: 铅、pH 值、亚硝酸盐; 微生物指标: 菌落总数( cfu/ ml) 、大肠菌群( MPN/ 100ml) 。

测定方法

桶装饮用水水样检测的所有指标( 感官指标、理化指标、微生物指标) 的检测方法参照5中华人民共和国国家标准、生活饮用水标准检验方法微生物指标( GB/ T5750。12- 2006)。

1. 4 评价标准 纯净水: 色度/ 度[ 5、肉眼不见明显浑浊度、不得有异臭异味、肉眼可见物不得检出、pH 值5~ 7、铅( mg/ L) [ 0101、亚硝酸盐( mg/ L) [ 01002、菌落总数( cfu/ ml) [ 20、大肠菌群[ 3MPN/ 100ml。山泉水和矿泉水: 色度/ 度[ 15、肉眼不见明显浑浊度、具有矿泉水特征性口味, 不得有异臭异味、允许有很少量的天然矿盐沉淀, 不得有其他异物、亚硝酸盐( mg / L) [ 0. 005、铅( mg/ L) [ 0. 01、菌落总数( cfu/ ml) [ 50、大肠菌群不得检出。

1. 5 统计学处理 所有数据采用SPSS13. 0 统计软件进行单因素方差分析, 数据采用均数? 标准差表示, 以P < 0105 为差异有显著性。

结果

不同时间桶装饮用纯水检测情况由表1、2 可见, 桶装饮用纯水感官性状指标( 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物) 正常; 理化指标( 铅、pH 值、亚硝酸盐) 均有检出, 未见很标, 水中铅有随放置时间延长增加的趋势( P > 0105) ; 微生物指标中大肠菌群均未检出, 从第6 天开始菌落总数已有检出, 并随放置时间延长菌落总数增加, 差异有统计学意义( P< 0105) 。

不同时间桶装饮用山泉水检测情况由表3、4 可见, 桶装饮用山泉水随着时间延长, 菌落总数值不断增长, 第12、15 天菌落总数很标率分别为50%、100%, 第15 天与前第6、9、12 天比较表1 不同时间桶装饮用纯水感官性状、部分微生物指标变化情况( n= 4)

不同时间桶装饮用矿泉水检测情况由表5、6 可见, 桶装饮用矿泉水随着时间延长, 菌落总数值不断增长, 第6、9、12 和15 天采样比较, 差异有统计学意义( P < 0105) ; 随着时间延长, 亚硝酸盐、铅含量变化不明显( P > 0105) 。表4 不同时间桶装饮用山泉水部分理化指标变化情况( n= 4)

讨论

国家允许桶装饮用水的菌落总数[ 20cfu/ ml, 大肠菌群数[ 3MPN/ 100ml, 矿泉水和矿泉水菌落总数[ 50cfu/ ml, 大肠菌群数不得检出; 对感官性状及理化指标也作了相应规定[5] 。本次调查发现, 6 个品牌3 种类型桶装饮用水经饮水机消毒后, 桶装饮用水与饮水机配套使用过程中, 第1、3天所有水样各项指标检测均符合评价标准; 随着放置时间延长, 第6 至9 天75% 的水样中可检测出细菌总数值, 大肠菌群未检出, 所有的品牌饮用水均在评价标准内; 放置至第12 天、第15 天时各品牌桶装饮用水均有菌落总数很标, 其中第15 天菌落总数很标率达100%, 较高很标为评价标准的186 倍, 并在纯水和山泉水中检测出了大肠菌群。提示, 泰安市6 个品牌3 种类型桶装饮用水很过12 天后均有增加病原微生物污染的机会。

研究者认为, 不同类型桶装饮用水细菌总数很标可能存在以下几种原因: 桶装水含菌; 饮水机的清洗消毒不彻底污染饮用水; 饮水机出水系统受到污染; 由于负压作用, 取水时, 水桶内水位下降, 空气进入桶内, 同时将空气微生物带入桶内从而使水被污染。

建议卫生部门应制定有关饮水机的卫生评价标准, 向广大用户宣传有关桶装水在饮水机上使用时可造成二次污染的知识和危害控制措施; 消费者应定期对饮水机进行彻底消毒, 饮水机的贮水罐是细菌自下而上的很好场所, 长时间不进行清洗消毒处理, 贮水罐成了细菌滋生的温床, 还有饮水机的聪明座与纯净水桶接触部位, 以及饮水机的龙头处等都是易污染的部位, 应该定期进行充分的清洗消毒; 冬季桶装饮用水应尽可能10 天内饮用完, 夏天应适当减少饮用天数; 改用小容量桶装水, 减少用户的饮用时间, 也会减少桶装水病原微生物污染的机会。